Resep Masakan Carang Gesing Indonesia

Ini dia hidangan penutup kesayangan keluarga, bahkan mertua saya pun ngefans berat sama makanan khas Jogja ini. Pertama kali menyantap Carang Gesing ketika kami berangjangsana ke mertua sepupu saya di Jogja. Begitu kami sampai, si tuan lokasi tinggal alias Ibunda dari mbak Luci menyambut kami dengan hidangan Carang Gesing yang baru terbit dari dandang alias masih panas mengepul. Tanpa segan suami saya yang sedang lapar plus penasaran langsung melahap hidangan yang menurutnya eksotis dan nikmat ini. Tak tanggung-tanggung dia habiskan 2 bungkus sekali santap. He he..malu-maluin saja nich ;-) 

Karena jatuh cinta pada pandangan kesatu, dia langsung mendaulat saya guna menanyakan resep dan teknik pembuatannya. Dan kini hidangan ini menjadi santapan kesayangan keluarga kami. Bahkan dengan bangga saya tidak jarang menyertakan hidangan penutup ini dalam acara santap santap khusus ketika kami mengundang anggota family atau teman terdekat. So...anda penasaran?? Tak terdapat salahnya kamu mencoba. Di samping proses penciptaan yang lumayan mudah dan praktis, rasanya.. hmmm buat ketagihan!!. 

Catatan: Bagi kamu yang bermukim di LN barangkali ada tantangan untuk menemukan daun pisang, sebab bahan satu ini tidak terdapat di seluruh toko Asia. Solusinya bisa kamu ganti dengan pembungkus plastik atau aluminium foil. Tentu saja bahan tersebut tak dapat menggantikan wewangian harum daun pisang. Tapi rasanya bakal tetap terasa nikmat, melulu minus wewangian daun yang mengingatkan anda ke dusun halaman ;-) Last but not least...Thanks & credit goes to Mbak Lucia Indarwati yang telah bagi-bagi resep ini..

Bahan:

 2 buah pisang masak ( pisang raja atau kepok andai ada)

 75 gr gula pasir

 400 ml santan paling kental atau siap pakai

 1 bungkus agar-agar putih

 ½ sdt garam

 6 eksemplar daun pisang ukuran 20x25 cm guna membungkus

Cara Membuat:

 Kupas pisang, potong2 setebal 1 cm, sisihkan.

 Campurkan santan, gula pasir dan agar-agar. Tambahkan garam cocok selera.

 Masukkan potongan pisang. Aduk rata.

 Siapkan sepotong daun pisang. Letakkan 2 sdm adonan di tengah2 daun pisang.

 Bungkus baik-baik dan semat dengan lidi. ( Gunakan stapler andai lidi tak terdapat ).

 Kukus dalam dandang sekitar 30 menit ( semenjak air mendidih dan terbit uap) sampai matang.

 Sajikan panas atau dingin cocok selera.

Tips:

 Daun pisang segar paling rentan dan gampang sobek pada ketika kita lipat. Untuk tersebut usahakan daun pisang dilemaskan dulu sebelum dipakai. Ada 2 teknik yang kamu bisa pakai, terserah teknik mana yang gampang menurut keterangan dari anda.

 1. Rendam daun pisang dalam air panas tidak cukup lebih 3 menit hingga daun layu dan warna agak berubah , lantas keringkan dengan lap pembersih atau tissue dapur.

 2. Panaskan di atas dandang yang mengandung air mendidih yang kamu siapkan sebelumnya guna mengukus.